為進一步規(guī)范學(xué)校食堂管理，加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全，共同提高餐飲服務(wù)水平，使食堂能夠做到安全、衛(wèi)生、高效地服務(wù)于廣大師生，10月15日下午，我?？倓?wù)處譚道勇老師深入莆田十五中，就食堂管理經(jīng)驗、進貨安全渠道、飯菜質(zhì)量提升等方面的問題，進行了深入的交流與探討，該?？倓?wù)處陳偉主任和分管食堂的許志喜副主任和食堂相關(guān)人員一起參加了交流活動。

                                哲理中學(xué)總務(wù)處譚道勇與十五中總務(wù)處陳偉業(yè)交流 

兩校人員就原材料采購、衛(wèi)生防控、午餐食譜的營養(yǎng)搭配等方面進行了學(xué)習(xí)交流，尤其是相互交換學(xué)習(xí)了食堂菜譜，并就平時對菜品處理的難點和疑問相互交換了意見。十五中的食堂廚師及炊事員也熱情的分享了許多豐富菜式的經(jīng)驗做法。

通過交流中兩?？倓?wù)人員一致認(rèn)為：這次會議的主要目的是提升兩校食堂的服務(wù)質(zhì)量，特別是在保證安全的前提下，盡可能的增加飯菜品種，改善菜品結(jié)構(gòu)。為此要做到“三個第一”，即安全第一、健康第一、衛(wèi)生第一，把安全衛(wèi)生工作放在首位。二是提高“三種意識”，即服務(wù)意識、責(zé)任意識和大局意識。三是把好“七個關(guān)”，即食品進貨關(guān)、食品貯存關(guān)、食品加工關(guān)、個人衛(wèi)生關(guān)、餐具消毒關(guān)、環(huán)境整理關(guān)、食堂檢查關(guān)。尤其是全體食堂工作人員要樹立全心全意為師生服務(wù)的觀點，加強食品的安全意識，防止病從口入。同時所有工作人員要轉(zhuǎn)變思想，智慧工作，即學(xué)會動腦筋、想辦法，確保飯菜營養(yǎng)豐富化，菜式多樣化，讓師生愛吃食堂飯菜，也要吃得舒心，吃得放心。

食堂工作是一門操作性很強的“課程”，只有邊實踐邊學(xué)習(xí)，才能不斷提高。在提高的過程中，允許有瑕疵，但總體一定是向著更好的方向發(fā)展。此次交流活動既保證了各自工作的正常運行，又有效解決了管理服務(wù)和員工技術(shù)提升問題。既是一種資源共享，同時也有利于促進校際之間文化的進一步融合，促進雙方共同提高，不斷更好更快發(fā)展。